“拿候选人比较企业的岗位需求,而不是拿候选人比较候选人。”这是面试的一个基本原则。现在大部分餐饮企业都没有遵循这个原则,而是随意为之。但凡有人来面试,直接由人力资源部向面试者简单了解一下,不管合不合适都可以留下。
餐企确实面临用工难的问题,但有时这么“恣意妄为”不仅留不对人,而且还会加大企业成本。所以,在面试的过程中,不仅要深入了解面试者的背景,更要测验面试者的能力。只有这样,才能知道应聘者和企业是否匹配。
一、简单寒暄观察工作需求
面试前最重要的是先让面试者填一份履历表。通过履历表可判断面试者是否适合在餐饮行业工作,然后再进行面试。如果说面试前的履历表是判断面试者是否适合餐饮行业的标准,那面试的第一步就是判断面试者是否适合这个企业。
面试时简单寒暄,彼此熟悉的目的是考察应聘者的形象、气质和行为举止,最重要的就是判断企业的这份工作是否是应聘者真实想要的工作。
二、深入了解确定稳定性
确定了应聘者适合这个企业,也愿意留在企业好好工作之后,要重点考察的就是其家庭条件和朋友是否支持其工作以及家庭对其未来工作的影响。这时要确定应聘者的稳定性,也就是说应聘者是否可以在企业干得长久。具体流程及问题参见下表。
三、实际演练判断个人能力
当面试者稳定性较高时,就可进行第三步——实际演练。实际演练考验的是面试者的个人能力和素质,尤其是管理者,更应该考察。企业可根据该岗位的工作内容列出具体的演练题目。第三步重点考察的是应聘者是否适合应聘的岗位以及个人能力的实际情况。以服务员为例,具体流程及问题参见下表。
当确认面试者适合企业,适合本岗位后,最关键的一步就是吸引其入职了。这时面试官要做的就是,肯定面试者的优势,充分表达对面试者的赏识,并为其规划好前程。
招聘面试,并不是看对眼就行,也不是简单了解,更不能草草了事,而是要按照面试的流程环环相扣,一步一步确认应聘者是否适合这个行业,是否适合这个企业,是否适合这个岗位。
本文摘自《中国好餐饮杂志》
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