医院食堂承包经营方案，医院食堂承包经营方案及投标书

来源：【丽水日报报业传媒集团】

在市区一家医院门口，有一个三四平米大的早餐车，因为能卖10多样早餐而被许多人熟知。这个早餐车的老板娘叫刘玉琴，和丈夫在丽水承包食堂亏光所有积蓄后，她独自一人在医院门口摆起早餐摊，开启人生第二次奋斗旅程。

承包食堂亏光所有积蓄

“你的炒面好了，趁热吃，凉了就不好吃了。”有些高大的身材，再加上皖北人说话时独特的豪爽，到医院门口，不用询问就能从几个早餐摊找出刘玉琴来。

今年48岁的刘玉琴，是安徽阜阳人。20多岁的时候，刘玉琴就和老公一起外出打拼创业，先后到过北京、上海、宁波等地，卖过菜，开过牛肉汤管，也干过烟酒店。

前面几次创业经历，生意都还不错。不过都是因为遇到拆迁，才不得不停业重新创业。

关闭上海的淮南牛肉汤店后，刘玉琴和丈夫“衣锦还乡”，用辛苦积攒的积蓄，给儿子买了一套房子，让邻居们都羡慕不已。多年存下来的积蓄，足以让夫妻俩在在老家过上不错的生活，但早已经习惯了打拼的夫妻俩哪里闲得住。“可能这就是忙碌命吧，在家根本闲不住。”刘玉琴回忆说，2020年，夫妻俩来到丽水，和朋友一起承包了一家医院的食堂。然而，突然来袭的疫情，再加上管理经验的缺乏，仅一年时间，就亏光了所有积蓄。

辛苦积攒的钱就这么亏光了，夫妻俩很是心疼，很长一段时间都睡不着觉。

“生活总还是要继续，放弃了人就没希望了。”刘玉琴说，最先走出阴霾的是丈夫韩福军，以前从来不下工地干活的他，“破天荒”到丽水一个工地上找了一个水电工的工作，从学徒开始做水电工作。

受到丈夫的鼓舞，刘玉琴这才振作起来，在医院门口摆起了小摊。

品类多是为了多卖钱每天两点就起床干活

刘玉琴经营的早餐车，是医院门口定点早餐摊位，不仅有固定的经营地点，营业执照、健康证等各种证照都齐全。

早餐车虽然只是人行道边上的一个小摊位，面积不过三四平方米，但经营的品类却比一般的早餐店多了许多，杂粮煎饼、手抓饼、鸡蛋饼、油条、包子、茶叶蛋、馄饨、水饺、面条、炒饭等等总共有十多样。

“我没什么好的路子，只能比别人做更多，才能赚更多。”刘玉琴说，刚开始是做老家特色饼，鸡蛋杂粮煎饼，生意非常不错，多的时候一天能卖出三四百份。后来经营顺利了，逐步开始增加了早餐的花样。

每天凌晨两点，当整个城市都在熟睡的时候，她就起床开始和面、磨豆浆……准备早上要卖的食材。凌晨4点多，她独自一人骑着三轮车叮叮咚咚地穿过安静的街道，到医院门口摆摊。

摆好所有食材，差不多早上5点。不过，这只是真正忙碌的开始。这个时候，医院附近的工地逐渐开始苏醒过来，许多赶着上工的工人，来不及吃早饭，就会跑到刘玉琴的早餐摊位上买一份早餐带上。

到了6点多，医院的医生护士们会陆续过来买早餐，再往后则是过往的市民。

奋斗就是幸运每一份早餐都认真对待

医院人流的快速流动性，注定了摊位很少有老顾客。但卖出去的每一份早餐，刘玉琴都认真对待。

为了提高效率，在销售前，刘玉琴就提前将早餐都装成小份。每一份她都会装得满满的，然后盖上盖子，密封保存。“来购买的很多都是打工人，装满点他们才能吃饱，有力气干活。同时，卫生环境要严格。”刘玉琴说。

早餐的价格也不高，五六块钱就能管饱，十几块钱就能吃上一顿豪华大餐。

“味道还不错，品类也多，在这里买早餐方便，在一家店就能买到各种早餐，吃一个星期都不会重样。”今年6月才到附近工地上工的刘师傅，算是摊位上的常客了。他说，每天早上来上工，刘玉琴的小摊总是最早营业。

苦尽甘来，早餐摊的生意越来越好，她的脸上笑容更多了起来。

“再困难,经历了,也就过去了。”刘玉琴说，现在她每天想的就是怎么把早餐摊位做得更好！

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